时间：2025-05-22 21:49
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供应链是指在产品或服务的生产、流通和销售过程中，涉及到的各个环节和参与者之间的关系网络和活动序列。供应链涵盖了原材料供应商、生产商、分销商、零售商以及最终消费者等一系列的相关商业实体，通过物流、信息流和资金流在各个环节之间实现物质和信息的流动和协调，从而实现产品或服务的顺畅生产和交付。供应链管理旨在通过提高供应链的效率和协同性，减少成本和提升客户满意度，以实现企业和供应链各方的共同利益。
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（来源：中国妇女报）
绿色蔬菜为什么容易变色？
绿色蔬菜容易变色的原因主要有三个： 1. 酶的作用：绿色蔬菜中存在一种叫做多酚氧化酶的酶，当蔬菜受到切割、破损或暴露在空气中时，酶会与氧气结合并氧化蔬菜内的多酚类物质，导致颜色变暗。 2. 光照的影响：光照可以使蔬菜内的色素分子发生氧化反应，从而降低颜色的鲜艳度。特别是在暴露在阳光下或长时间暴露在人工光源下，绿色蔬菜的颜色会更容易褪色。 3. pH值的改变：蔬菜内含有一些酸碱类物质，当蔬菜受到酸碱性条件的改变时，会影响蔬菜内的色素分子结构，导致颜色的改变。例如，当绿色蔬菜在煮沸过程中，水的pH值变得更酸性，会导致蔬菜的颜色变黄。 总结起来，绿色蔬菜容易变色是由于酶的作用、光照的影响和pH值的改变所致。为了保持蔬菜的颜色鲜艳，可以尽量减少蔬菜的切割和破损，尽快食用，避免暴露在阳光下或长时间暴露在人工光源下，以及选择适当的烹饪方法和调味品来保持蔬菜的鲜绿色。